​Chark- och delikatesdisken

Rosepeparsalami

Från tollarp

Fänkålssalami

Från området runt Firenze i Toscana kommer denna gorvhackade och välmakande salami med fänkålsfrön och peppar. Konsistenen är fast till halvfast och ger stora fina skivor.

Vitlökssalami

Grovhackad salami utan att vitlöken dominerar. Mycket köttig och har en god lite syrlig smak. Fast konsisten. Självklar på buffén samt i sallader och pastarätter.

Tryffelsalami

I den lilla landsbyn Cimaferle i Piemonte produceras denna utsökta och kraftiga salami med äkta tryffel. Den är medium/grovhackad med en fast konstistens. Ger mindre skivor. Förtjänar att avnjutas i gott sällskap eller bara med en bit bröd till.

Pressatella Calabra

Som namnet antyder ä detta en specialitet från Calabrien. Den har en rektangulär form och är smaksatt med parika och chili som ger den en picant stark smak efter gamla traditioner.

Serrano Oro, 12 mån.

Spansk skinka från högslätterna nordväst om Madrid i Kastillien och Léon. Den är saltad, lufttorkad och mognad i minst 12 månader och därefter urbenad. Skärs i tunna skivor och äts oftast som den är. En hög kvalitet och kraftig smak kännetecknar skinkan som är från en av Spaniens topproducenter.

Prosciutto MEC

MEC är skinka köpt i annat EU-land men saltad, mognad och lufttorkad i Parma efter samma metod som Parmaskinkan, dock med en kortare mognadstid på max 8 månader. Smaken är mer salt och inte riktigt så elegant som den "äkta varan" men riktit god. Passar perfekt till pizza och andra maträtter. MEC skinkan är en hel skinka utan ben.